心あたたまる食卓［煮物の黄金比率レシピ］
なんとも言えない生活感のあるタイトルですが、
お許しください(笑)
手羽元と大根の煮物を作りました…
こちらのレシピを参考に私流にアレンジ↓
以下、レシピです！
材料
手羽元 8本
大根 1/2本
人参1/2本
大根の葉 1本分
調味料
A)めんつゆ(3倍濃縮) 150ml
B)白だし150ml
C)水600ml
作り方
1.材料を適当な大きさに切る
2.材料と調味料を圧力鍋に入れる
3.高圧で10分加熱
4.火を止めて自然放置、圧力が下がったら完成
一晩置くと味が染み込んで美味しい☆
簡単なレシピですみません。。。
このレシピを書いた経緯は…
何度かリピしているのに覚えられない…
毎回、レシピ検索しては、こうアレンジしてたなと思い出す始末…
前日作ったものの記憶を失うことが多い💦
覚えるのをあきらめました(笑)
どこかに記録しておけばいい！
と思って書いています…
ポイントは調味料の配合！
これね、、、
誰にも言いたくない秘伝の組み合わせ。
料理大好きな有名な、とある方に教えてもらったレシピと
上のブログのレシピを応用した独自のオリジナルですが、
オリジナルというほど手間はかかってない(笑)
すっごく簡単なのに美味しいので、ここに記録しておきます✨
さて、その出来栄えは…？
なんだか全体的に茶色いけど美味しい♡
手羽元の煮物と書きながら全然見えなかったので
2つ、上のほうに取り出しました。
一晩寝かせたいと思います。。。
このレシピを応用して、材料や調味料の比率を変えて作ってます。
今回はあるものを使ったけど、ごぼうでも、じゃがいもでも何でも。
手羽元の代わりに厚揚げとか、サバとか、イワシでも。
お魚も圧力鍋あれば簡単に骨ごと柔らかくなります。。。
手羽元使ってるのは骨から出汁が出るし軟骨も食べやすいから。
タンパク質強化中レシピです…
一般的な煮物の黄金比率はA1：B1：C10なので、今回は濃い目。
もう少し水多めとか、お酢加えても、さっぱりといただけます。
にんにくとか、しょうがとか入れても美味しい。
時々作ってる基本のレシピでした！
また、気が向いたら書きます〜
